У здоровых детей уже к концу грудного периода расширяется ассорти­мент блюд, пища становится более разнообразной и густой по консистенции. Со второго года жизни ее необязательно готовить для ребенка отдельно, мо­гут быть использованы блюда с общего стола: каши, супы, пудинги, гарниры, котлеты и др. Для детей раннего возраста котлеты из нежирных сортов мяса готовят на пару, а трехлетние дети могут получать мясо, нарезанное кусочка­ми, в поджаренном виде. Острые приправы заменяют сливочным и расти­тельным маслом или сметаной, из питания исключают крепкий чай и нату­ральный кофе; в раннем возрасте противопоказаны также какао и шоколад. В состав пищи должно входить определенное количество шлаков, которые не­обходимы для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта. (далее…)